現(xiàn)在蒸鍋已經安置好了，老鄭頭顧不得擦擦汗，向周南問道：“大郎，可能蒸酒了么？”
周南點點頭，說道：“自是可以蒸了?！崩相嶎^頓時手舞足蹈的跑了出去，到外面柴垛那里，挖寶貝一樣從下面扒拉出一個黑色的壇子，雙手緊緊摟著，搬回了酒室內。沈定已經將蒸鍋上部分的那個反扣著的小木桶拿了開來，石灶旁邊，還有用石塊壘起的三級臺階，好讓人站在上面向蒸桶內倒入釀造好的酒。
老鄭頭將酒壇放在地上，先將酒壇外面的泥封敲掉，將里面的木塞拿掉，然后抱著那壇子酒，三步兩步便跨上了臺階，一只手托起壇子，就要將壇內的酒倒進蒸桶內。
“鄭大夫，你太也心急了啊，這新做的蒸鍋，里面可曾清洗？”周南忙攔住問道。一旁的沈定忙說道：“大寨主放心，小的搬運來時已經將里面清洗干凈，盡可放心蒸酒了。”
老鄭頭在臺階上聽沈定這樣說，看周南不再阻止，便將一壇酒盡數(shù)倒進桶內。這一壇酒，也只十斤左右，倒入木桶內后，才只有三、四寸高，老鄭頭下了臺階，放下壇子，又要去外面搬進來一壇。周南攔住老鄭頭，說道：“這第一鍋蒸酒，就先蒸這一壇吧?！?p> 老鄭頭這才站住，沈定聽周南這樣說，忙跑到外面搬些木柴進來，將幾根木柴引燃，填到石灶內，木柴的火漸漸旺了起來，鐵鍋內也已經注入水，沈定專心燒火，鐵鍋內的水逐漸燒開，有幾縷熱氣在蒸鍋下面的縫隙內冒了出來。
現(xiàn)在就能看出來沈定的技藝了，木制的蒸鍋除了和鐵鍋連接的部位有幾絲熱氣透出，上面的蒸鍋一絲熱氣都沒冒出來。
過了一盞熱茶的功夫，隨著開水的加熱，蒸鍋的木板也開始變得熱起來。這樣的蒸鍋，好處就在于不用顧慮火力大小，不像周南上次那樣，要時刻看著鍋里酒的狀態(tài)，來隨時添減柴火。
蒸鍋內的酒液也已經開始變熱，漸漸有酒香從竹管等處冒出，終于，第一滴蒸制出的蒸酒從竹管內滴了出來，落在下面的一個大的白瓷碗內，發(fā)出一聲輕微的“啪”的響聲。白瓷碗內一滴晶瑩剔透的蒸酒和純凈潔白的碗底幾乎融合在一起，看不出來，只是酒室內彌漫開來的酒香在提醒著酒室內的人：酒蒸出來了。
老鄭頭守在竹管出酒口，幾乎都是在數(shù)著有多少酒滴出來。眼睛看看竹管口，又看看白瓷碗，樂的嘴都合不住了。
隨著時間慢慢過去，竹管內的蒸酒向外滴酒的速度快了起來，幾乎要連成溜兒了。這個蒸鍋是周南根據(jù)后世的成品反向設計的，又經過沈定這個高手精心制作，效果當然要比周南那套簡陋的陶鍋、石臼蒸酒器強多了。當初周南用那套石頭蒸酒器蒸制一壇酒，用了幾乎一個時辰，反復蒸制，才將一壇酒蒸出一個壇子底的蒸酒。不過那是純度更高的蒸酒，那是用來救人的。而現(xiàn)在只是蒸制出來喝的，倒不用很純，而且又有這效率極高的蒸鍋，改善后的蒸鍋密封性比那石臼、陶盆的密閉性強太多了，減少了酒精蒸氣的逃逸，提高了蒸餾效率，一壇酒，只不到半個時辰，就蒸完了。最開始提升儀式感的那只白瓷碗早就滴滿了，現(xiàn)在已經換上了一個小的壇子放在下面。
連沈定也不燒火了，走過來看。老鄭頭端著那只白瓷碗，碗里是滿滿一碗剔透甘冽的醇香白酒，只是看起來就很誘人了?，F(xiàn)在這時代的酒，都是釀造酒，雖然上好的釀造酒，喝之前還會經過篩酒，可畢竟不如眼前這碗里的酒純凈，毫無雜質，聞著更是酒香濃烈，讓人垂涎欲滴，至少老鄭頭還有沈定是饞的很。
老鄭頭激動萬分，這可是喝的蒸酒啊，不是備著治傷的。上次周南給他的雖然也能喝，可是終究是只能偷著喝，這次可以光明正大的喝了。
那沈定也是十分高興，往日在都作院做工，吃苦受累、不給工錢不說，上官更是不會拿他們當人。哪里如這山寨里啊，要說吃苦受累，寨子里的人都一樣的吃苦受累，建寨墻的時候，連大寨主自己還搬石頭呢。更不用說大寨主吩咐下來，密授自己打造這蒸鍋，還讓自己能在一旁親見這蒸酒出鍋，據(jù)這鄭大夫說，連大宋都還沒有這種酒。
周南讓沈定拿來三個碗，讓老鄭頭將白瓷碗內的蒸酒在三個碗里都倒了些，自己端了其中一個，又讓老鄭頭和沈定也都端起碗，沈定受寵若驚，恭敬的端著碗，望著周南，周南向老鄭頭和沈定二人說道：“你二人蒸酒最是辛苦，這碗蒸酒，首先要請你二人品嘗。”
沈定激動的說不出話來，老鄭頭卻不客氣，端著碗先喝了一口，張開嘴，感受著這蒸酒在口里獨有的辛辣和酒香。好半天老鄭頭才贊道：“真是世間第一??！”
沈定聽老鄭頭如此夸贊，忍不住也像往日喝酒般喝了一口，卻“噗”的一下又都噴了出來，連連說道：“好辣，好辣。這酒怎地如此烈？”
老鄭頭笑著說道：“這蒸酒與別酒不同，乃是酒中純陽之物，自然是烈了。冬天里喝上一口，最是輕身暖體。等你喝了這蒸酒，別的酒可就如水一般寡淡無味了?！?p> 周南也嘗了一口，以他一個現(xiàn)代人的口感來評論，還行吧，不算很烈，芳氣純正，入口綿甜。只是不如后世的白酒，有那種特殊的酒香。也許是因為酒曲、釀造原料、工藝等方面的原因造成的，也許是需要窖藏老熟。不過既然老鄭頭以這個時代的酒鬼身份都說好了，那應該還行。
看看也沒什么要改的問題，周南對老鄭頭交代一聲，讓老鄭頭趁熱灶熱鍋，繼續(xù)蒸制，就先回家了。
回去后都已是天晚該吃飯了，卻不見高遠和高蕓，周南就自己在家里做了些吃的，草草吃了些，等吃過飯，高遠也回來了，一起回來的還有高蕓，高遠埋怨地問周南道：“大郎，這幾日怎不見你來操場一起操練？回家也不見你?！?p> 周南笑著對高遠說道：“我忙的事，說出來你最喜歡?！?p> 高遠一聽便明白了，眉毛一揚，驚喜的問道：“可是能蒸酒了？”
周南點點頭，說道：“不但能蒸酒了。”頓了頓，又說了句：“老鄭頭都開始喝了?！?