忙完了發(fā)帖掛視頻的事情，林燁這才回到小院里面，泡了壺茶，悠哉悠哉地喝了起來。
林燁習(xí)慣了喝茶，這吃完晚飯后沒喝茶吧，還有點(diǎn)怪不習(xí)慣的。
幾杯茶下肚后，林燁這才覺得整個(gè)人舒坦，然后開始一邊喝茶，一邊查看論壇里觀眾們的反應(yīng)。
觀眾們最開始得討論，基本上都集中在了用寄生傀儡菇做的幾道新菜上面。
這也很正常，直播的時(shí)候，觀眾們就饞得不行了，這虛擬版新菜一開售，他們自然是第一時(shí)間就先品嘗了。
然后連林燁這種穿越過來，相對來說品嘗過更多美食的人，都能被鮮到的菌菇們，自然是一瞬間就征服了觀眾們見識不住的味蕾，在論壇中掀起了一波討論。
雖然在林燁看來，每種菌菇味道都是極好的，但是觀眾們顯然還是有各自喜歡的，所以在論壇中你說這種菌菇好吃，我說那種菌菇好吃的言論，在帖子里面占了好大的一部分。
反倒是林燁以為會引爆觀眾熱議的老鼠酒，在一開始的時(shí)候，大家都沒有討論。
其實(shí)這也不難理解，紅眼齙牙鼠幼崽科氏食品商場已經(jīng)開售那么久了，大部分知道荒野食材的人，該嘗得其實(shí)早就嘗過了。
味道嘛，也實(shí)在不怎么樣，更何況很多人還知道，它就是壓縮餅干的主材料，大家實(shí)在不要太熟悉了。
所以有寄生傀儡菇在前，人們一時(shí)沒想去品嘗它，那也是正常的。
不過嘛，好奇地人總還是有的，畢竟林燁出品的美食，或許有看著不能接受的，但味道差的還真沒有。
而且點(diǎn)進(jìn)去看到備注上寫的功效，觀眾必然少不了一試的。
所以帖子后半段的回復(fù)，就全都看不多寄生傀儡菇的身影了，都是關(guān)于老鼠酒的。
林燁的觀眾大多都是吃貨，最關(guān)心的自然是美不美味，但他們同時(shí)也是魂者，像老鼠酒這樣本身味道不差，還帶有藥劑效果的，當(dāng)然是最受他們追捧的了。
看著觀眾們討論里，對老鼠酒搭配療傷藥劑的效果很是滿意，林燁自然也就放心了。
相信這個(gè)時(shí)候，科氏集團(tuán)應(yīng)該也了解到這個(gè)情況了，也不知道他們會不會氣的吐血，林燁幸災(zāi)樂禍地想到。
翻看了好一會帖子，見沒有什么需要太過關(guān)注的了，林燁便關(guān)了論壇。
這時(shí)候，林燁茶也喝得差不多了，于是便回了自己的屋子里面，看到還吊在風(fēng)干箱里的臘肉和鯪魚干們，林燁徑直走了過去。
既然都已經(jīng)臘好了，自然是要把它們收起來，保持好這風(fēng)味才行。
收了它們后，風(fēng)干箱就空下來了，林燁想了想，覺得這樣閑置著其實(shí)有點(diǎn)浪費(fèi)，于是便想再臘點(diǎn)什么。
林燁首先考慮的是把豺肉都給臘上了，除了它本身數(shù)量相對少一點(diǎn)外，更主要的是豺肉想要能食用的前提是必須臘干才行。
這意味著最終空間里的那些豺肉，都是需要臘干的，只是早些還是晚一些的問題。
既然這樣，風(fēng)干箱正好空閑，那自然是早拿來臘，比晚拿來臘的好。
按著之前的辦法，林燁用了不到一個(gè)小時(shí)，很快就把這些豺肉都腌制好，掛到了風(fēng)干箱里面了。
都弄完之后，林燁發(fā)現(xiàn)風(fēng)干箱還有一點(diǎn)空位，還可以臘一點(diǎn)東西。
現(xiàn)在廣式臘肉，臘鯪魚干和臘腸都夠林燁吃上一段時(shí)間的了，還不需要那么急著就臘下一批。
所以林燁想了想之后，最后把目標(biāo)放在了豬肝身上，想做點(diǎn)臘豬肝出來。
這也是前世林燁老家那邊，冬天的時(shí)候，常常有人會臘來吃的一道下酒菜。
當(dāng)然林燁說的是前世小時(shí)候，到他魂穿之前的時(shí)候，老家那邊別說是臘豬肝了，自己做臘肉的人都不多了。
大部分人都是直接去買，唯一就是過年的時(shí)候，祭祖時(shí)候用到的那塊豬肉，可能會掛起來來晾曬一下，但那其實(shí)也算不上是臘肉了。
至于說臘豬肝，其實(shí)也很簡單，將豬肝切成幾塊五六厘米寬的條，沖洗一下，去掉部分血水，然后控干水分，加入高度金竹酒，攪拌均勻。
最后再加入大量的鹽，這鹽的量十斤豬肝大概需要三兩鹽的樣子。
將鹽也和勻這句話，腌制個(gè)五六分鐘，也就可以將它掛到風(fēng)干箱內(nèi)了。
之后只要臘個(gè)一周到半個(gè)月，摸上去硬硬的，中間也沒有軟的感覺，那么這臘豬肝也就做好了。
當(dāng)然了林燁這臘豬肝的做法，自然是最基本版的，前世很多人臘豬肝的時(shí)候，一般除了鹽外，也會加不少其他調(diào)味料的，例如辣椒面、花椒粉和蘑菇粉之類的，再加鹽的時(shí)候，一起放入拌勻就可以。
不過這些調(diào)料，除了蘑菇粉林燁可以用調(diào)料瓶直接弄出來外，其他的他都沒有。
所以林燁覺得既然是這樣，那干脆就弄出最原味的好了，反正林燁印象中小時(shí)候的臘豬肝，也是沒有加這些調(diào)料的，但現(xiàn)在回想起來，味道也是很好的。
當(dāng)然這不排除，那感覺有回憶濾鏡的感覺，不過即使沒有那么回憶的那么美好，好吃應(yīng)該還是有的，要不然老家那邊的人也不會這樣去做臘豬肝了。
另外剛在準(zhǔn)備臘豬肝的時(shí)候，林燁其實(shí)也想順便將滇省少數(shù)民族的特色食物吹肝也順便做一下的。
那做法林燁前世是有了解過的，就是拿一個(gè)完整的新鮮豬肝出來，將上面的膽管割開口子，然后除了最大的口，其他都扎起來，讓它不會跑氣。
接著就可以用麥稈或者吸管往里面吹氣了，邊吹氣邊拍打，同時(shí)還要往里面灌調(diào)料，灌滿后，剩余地調(diào)料則抹在豬肝表面，就可以把肝葉用東西撐開，拿去掛起來了，然后靜待一個(gè)月左右，也就可以食用了。
而調(diào)料主要是草果粉、辣椒面、鹽和蒜泥等用溫水調(diào)成的，這些東西在前世是稀松平常的，但是在這里草果粉和辣椒面，那都是林燁現(xiàn)在還沒有弄到替代品的。
而吹肝的話，又不能像臘豬肝那樣，可以弄個(gè)原味版的出來，因?yàn)樗膫鹘y(tǒng)做法，就是包含了這些調(diào)料的。
或許有人會說，林燁手中不是有辣椒呢么？用調(diào)料瓶的功能弄出它來，還不是輕輕松松地事情??？
其實(shí)不然辣椒面的材料，可不是單單有辣椒而已，里面一般還包含了小茴香、八角、香葉和桂皮這些香料的。
雖然不同的人搭配的香料可能不太一樣，但它確實(shí)得有香料才能完成的，林燁現(xiàn)在可沒有這些香料。
另外順便說一句，吹肝的做法，其實(shí)同樣也是可以用來做吹肺的，不同的地方就是豬肝換成了豬肺，同時(shí)吹氣的地方變成喉管了而已。
另外就是它需要晾曬的時(shí)間長不少，要兩三個(gè)月才可以。
當(dāng)然了晾曬的時(shí)候，不管是氣管還是膽管，最后都是需要扎起來的，不然調(diào)料就有可能跑出來了。