冬日下午，太陽高懸，灶臺瀝灰接著這兩天好天氣已經(jīng)全干了，李業(yè)用腳試一下，紋絲不動，堅(jiān)固程度不及水泥但也綽綽有余。
叫來嚴(yán)申和府中家丁，將固形好的沉重酒籠吆喝著號子緩緩放上去，之后李業(yè)拿來兩個(gè)紗布制的長條套子。
“世子這是何物？”嚴(yán)申一臉好奇的問。
這就是李業(yè)讓秋兒月兒做的東西，將紗布縫制成細(xì)長條的袋子，共有四個(gè)，在里面塞滿濕潤黃泥或者酒糟之后就能起到封閉空氣的作用，放在上下兩口鍋與酒籠接觸處用于阻隔蒸汽外露。
“你先別問，帶兩個(gè)人去找些黃把將這兩個(gè)袋子裝滿，也不用太滿，八成左右就行?！崩顦I(yè)吩咐道。
“啊.....這么好的布料用來裝泥巴？”嚴(yán)申一臉不解。
“讓你去就去，別磨蹭！”李業(yè)催促道。
嚴(yán)申點(diǎn)頭，連忙帶著兩個(gè)家丁去做李業(yè)交代的事了，之所以只裝八成滿是因?yàn)閮蓷l袋子最后要卷起來的，太滿就卷不動了，長度上剛好比酒籠周長多一截，用于調(diào)整。
不一會兒嚴(yán)申和兩個(gè)家丁扛著兩條裝滿黃泥的長長袋子回來了。李業(yè)又在其中一條套了兩層，這樣泥土就不會外漏。
接著將沒套的那條圈放在酒籠與底部鍋的借口，然后外面抹上瀝灰封死，剩下一條就是用在酒籠上方與天鍋接觸處封氣，但天鍋是活動可拆卸的，用于冷卻酒精蒸汽使其液化，此時(shí)不急放上。
之后他又試裝了出酒槽，發(fā)現(xiàn)趙四的木工果然了得，出口與酒槽嚴(yán)絲合縫，一般來說接口處還是會用濕毛巾或者黃泥封上以防出氣，所以縫隙大小無所謂，但精益求精，能更好自然要更好。
接下來在就籠底部放上用竹子編制包裹紗布的圓形柵格欄板，剛好比酒籠小上一圈，能輕松放下取出，完全合適，至此一整套蒸餾酒釀制的所有設(shè)備已經(jīng)完全完工，只要組裝起來就能釀酒！
李業(yè)激動得大笑三聲，當(dāng)場在場的每人獎了一貫錢，這東西就是聚寶盆?。?p> 眾人高興得不行，同時(shí)也不明所以，看著世子搗鼓半天弄出來的奇怪東西一頭霧水，世子為何高興，這東西用來干嘛的？
李業(yè)知道這些一時(shí)半會解釋不清，他此時(shí)還需要一個(gè)釀酒師傅，很多東西看起來容易做起來難，就如釀酒看似最簡單的一環(huán)讓糧食發(fā)酵，簡單的講就是將糧食煮熟，然后撒上酒曲混合，保持室內(nèi)溫度讓它發(fā)酵。
但問題在于保持室內(nèi)溫度到底多少度？而且在這沒有溫度計(jì)的年代如何判斷溫度高了還是低了？發(fā)酵要發(fā)酵幾天最好？要保持溫度具體什么辦法才能奏效等等.......
這一大堆問題唯一的答案就是經(jīng)驗(yàn)！經(jīng)過代代相傳然后長年累月積累的經(jīng)驗(yàn)，并非一朝一夕就能隨便做成的，這就是人才的重要性。
而王府里確實(shí)有釀酒的師傅，雖然比不上德公家梅園的釀酒師傅，經(jīng)驗(yàn)總是有的，其實(shí)很多大戶人家都會可以拉攏或者直接養(yǎng)這樣的人才，王府自然也不例外。
李業(yè)親自去見了王府的釀酒師傅，是個(gè)發(fā)須花白，叫固封的小老頭，聽說李業(yè)來意后皺眉道：“世子有命老奴自然不敢不聽，只是世子，現(xiàn)在是冬季，苦寒逼人，糧食不容易發(fā)，就是發(fā)了恐怕也發(fā)得不好啊?！?p> 老人說的發(fā)就是發(fā)酵的意思，李業(yè)自然明白他的擔(dān)憂。
釀酒無非讓糧食中的淀粉在微生物，主要是酵母菌和乳酸菌作用下發(fā)酵，而提高溫度能讓微生物機(jī)能加快，一般來說三十左右的溫度是最適合的，但現(xiàn)在是冬天，室內(nèi)溫度即使晴朗天氣也頂多不過十幾度，天氣不好的時(shí)候能到零下，非常不利于發(fā)酵。
“沒事，實(shí)在不行就每天在糧房四角燒火，然后用棉被來捂糧?！崩顦I(yè)斬釘截鐵道，被子隔熱保溫效果好，再在屋內(nèi)四角不間斷燒火，讓暖空氣循環(huán)，一定能提高室內(nèi)溫度，實(shí)在不行就多發(fā)酵幾天。
見他如此果斷，固封也沒見過這么大陣勢，話到這份上他當(dāng)然不能拒絕，連忙道：“既然如此，老奴就盡力而為！”
李業(yè)隨后讓嚴(yán)申去找嚴(yán)毢支銀子，帶人到街上買六條棉被回來，專門用來蓋糧食。
給酒糧蓋被子，嚴(yán)申一臉懵逼，他這輩子都沒見過這種操作.......
......
忙活了一天，下午的時(shí)候固封已經(jīng)開始煮糧了，煮的是小麥，足足煮了四百多斤，煮熟之后晾干，等麥子冷卻下來再灑上酒曲拌勻，翻動這么多麥子也是個(gè)力氣活，幾個(gè)家丁忙活得滿頭大汗，然后將麥子放在三個(gè)大缸中密封，外面裹上棉厚厚的棉被，屋內(nèi)四角生起炭火。
從現(xiàn)在起就是固封的工作，他要時(shí)刻注意周圍溫度，晝夜不停，一有狀況及時(shí)依靠經(jīng)驗(yàn)判斷，然后調(diào)整。發(fā)酵過程一般會持續(xù)十天左右，但這天寒地凍的天氣會使得微生物活動變慢，可能要多上幾天。
李業(yè)拍拍他肩膀道：“接下來就辛苦你了?！?p> “世子哪里話！老奴這是應(yīng)該的?！惫谭獗粐樢惶B忙跪地道，看來很多東西并非一朝一夕就能改變的。
......
下午又有城中某某書院的幾個(gè)先生來拜訪，李業(yè)照例讓嚴(yán)毢幫忙擋了，這些文人心思他自然明白，嘴上說得好聽是來瞻仰拜會，其實(shí)大多都是來刺探虛實(shí)的，哪個(gè)不是抱著刁難的心，就想試試他到底水平如何，心里大多是不相信他能寫出那詩的。
李業(yè)沒空理會，他晚上教兩個(gè)丫頭數(shù)學(xué)，白天忙活蒸餾酒的事情，早上還要鍛煉習(xí)武，一整天滿滿當(dāng)當(dāng)，哪有時(shí)間跟他們磨嘴皮子。
倒是傍晚和秋兒月兒一起吃過飯后，嚴(yán)申來報(bào)又有兩人來訪，剛要照例拒絕卻聽嚴(yán)申說不是讀書人。
“他們有說自己是誰嗎？”
嚴(yán)申搖搖頭：“沒報(bào)姓名家世，只說是王爺世交之后?！?p> 瀟王世交？能用世交說明兩家關(guān)系極好，李業(yè)想了一會兒道：“你帶他們?nèi)フ冒??！眹?yán)申領(lǐng)命走了。