在飯店廚房的食材區(qū)打量了一圈之后，舒笙決定就地取材。
舒笙要了十多個鮮蝦，一條鯪魚，一條絲瓜，她決定做絲瓜炒蝦仁和煎釀鯪魚這兩道菜。
絲瓜清熱排毒，并且甜糯吸味，與鮮蝦搭配在一起，就可以炒出一道鮮美的小炒。
而煎釀鯪魚雖然做法繁復(fù)，可到底是她的拿手菜，并且還是岑慕生最喜歡吃的一道菜，舒笙自然愿意做這道菜。
決定要做什么菜之后，舒笙算了算自己大概要花的時間，提前跟主任打電話請了半小時的假。
煎釀鯪魚雖然屬于順德菜，但對舒笙而言，所有的菜都已經(jīng)不再有派系，這么多年在她眼里，就只有兩種菜，一種是岑慕生愛吃的菜，另一種則是岑慕生不愛吃的菜。
其實這些年以來，她不管去到哪里吃什么菜館，她都會下意識地偏愛點一些岑慕生會比較喜歡吃的菜。
她打心底里覺得，自己這樣做，就能一直記住岑慕生的口味，她和他之間的那一點點聯(lián)系也就能夠繼續(xù)保持下去。
但即使她不這樣做，岑慕生的口味偏好也早已經(jīng)深深地扎根在她心里了，哪怕她想抹掉也抹不掉。
就如這道煎釀鯪魚，作為岑慕生最喜歡的一道菜，不管有多么繁復(fù)難做，她卻即便是閉著眼睛也能麻利地做出來。
其實做煎釀鯪魚主要有三難：其一是鯪魚剝皮拆骨，要求刀工必須好。
必須要將魚皮連頭、尾整體與魚的肉身分離，再將魚身魚肉和魚骨分開，中間魚皮得保證完整無損，這一步驟至少得耗掉30分鐘。
其二是釀，把加放了各種配料的魚膠重新返回魚皮的“懷抱”，整形成跟原來同樣模樣，這又得花掉10分鐘。
最后是文火煎20分鐘左右?；鹛篝~皮就會破掉，火太小煎魚的時間就得長，魚皮也越難保全。
因此做一道煎釀鯪魚，至少得花60分鐘。此外除了要求刀功好，準(zhǔn)備工作也很多，例如拌魚蓉的配料就接近10種。
可眼下，舒笙卻僅憑手里一把鋒利的刀，兩三下就將鯪魚剝皮拆骨了。
她麻利地將剔下來的魚肉打成魚膠，然后再將配料加入打好的魚膠中，最后重新將魚膠放入魚皮中，硬是將需要花費40分鐘時間的功夫縮短到20分鐘。
一旁的飯店廚師看著舒笙熟練的手法，眼睛都看直了，直感嘆道，“小美女，你這刀功可當(dāng)真了不得??！連我這個掌廚十多年的老廚師都沒法做到在那么短的時間里將鯪魚剝皮拆骨打成魚膠?！?p> 面對飯店廚師的夸贊，舒笙只是笑笑不說話。
現(xiàn)在的她滿心都在想，等會岑慕生要是吃到這道菜，會是什么樣的反應(yīng)呢。
會像他第一次吃這道菜時那樣，雖然嘴上不說，可眼里滿滿的都是藏不住的驚艷嗎？
還記得那時還總是一臉高冷，話都不多說幾句的他，在那天第一次親口夸贊了她。
他說，“看不出來你這雙小小的手竟然也會變魔法，將一條普通的魚做成人間美味?！?p> 因為他的這句話，她那時候高興了整整一天，他竟然說她做的這道菜是魔法……