兩天功夫，駙馬都尉王詵就把酒樓的地方給找好了，也不知道他有沒有使用什么手段，反正一座三層高，六開間的豪華酒樓就給弄過(guò)來(lái)了。就在城南，背靠大內(nèi)的保康門，前面就是蔡河，正對(duì)著的是?？禈?，橋?qū)γ嬲龑?duì)著太學(xué)和國(guó)子監(jiān)，位置絕佳的黃金地段。這要放在后世，那就等于把飯館開在了清華大學(xué)或者是中央黨校對(duì)面去了，絕對(duì)是黃金旺鋪中的黃金旺鋪。
上下十八間房，外頭每層都掛了一串串的燈籠，極為氣派。后頭還有一大跨院兒，門前一大片平地，豎著一排的拴馬樁，又能拴馬，又能停馬車，大概能有五六十個(gè)車位。路旁一排楊柳樹，風(fēng)景優(yōu)美，只是此時(shí)正值深秋，快入冬了不見綠葉，有些可惜。這么好的地段兒，這么好的房子，八千兩就給拿下了，著實(shí)有些不可思議，據(jù)說(shuō)，這本來(lái)就是一座酒樓，原來(lái)的掌柜伙計(jì)都留下了，每人漲了三成的工錢，皆大歡喜。具體這酒樓是怎么弄到手的，西門慶也沒細(xì)問(wèn)，這世上很多事情，沒有必要去較真兒，事無(wú)巨細(xì)，也不是非黑即白。
趙佶沒有來(lái)，他一堂堂親王，為一酒樓奔波，傳出去，不太好聽，也不太好看。王詵都過(guò)了花甲之年，早已不在乎世俗的看法和言論，蔡攸也沒來(lái)，四人里頭除了西門慶是個(gè)白身，要論官職，數(shù)蔡攸最低，論地位，因?yàn)槲鏖T慶有趙佶這層關(guān)系，還是蔡攸最低。他這個(gè)裁造院監(jiān)守，說(shuō)白了就是個(gè)監(jiān)管裁縫的頭兒，宋代的裁造院，是少府監(jiān)的下屬單位，少府監(jiān)專門負(fù)責(zé)公用的服裝制造，比如皇宮用的屏風(fēng)，窗簾，桌椅，包括宮里人穿的衣服，官員的官府，等一些列的用品。蔡攸就是分管做衣服的小領(lǐng)導(dǎo)。
蔡攸沒來(lái)，是礙于他爹蔡京，畢竟蔡京目前是戶部尚書，等于后世的財(cái)政部長(zhǎng)，職權(quán)更是有過(guò)無(wú)不及，掌管著天下錢糧，他兒子再去跟人家做生意，傳出去，怕遭人彈劾。蔡攸此時(shí)還是比較害怕他老爹的，畢竟毛還沒長(zhǎng)齊，翅膀一時(shí)半會(huì)兒還硬不起來(lái)。他不敢來(lái)，卻是派了跟班兒蔡五來(lái)，早已告知他，一切聽西門公子和王駙馬都尉的吩咐便是，為啥不是管家而是跟班呢，因?yàn)楝F(xiàn)在他還和蔡京住一個(gè)宅子，管家他指揮不動(dòng)。
西門慶把蔡五安排在酒樓做了個(gè)監(jiān)工，裝修的工匠也是蔡攸找的，因?yàn)樗猩俑O(jiān)這層關(guān)系，正好派上用場(chǎng)，都是京城最好的工匠，在這個(gè)徹頭徹尾的古代，現(xiàn)代的裝修完全用不上，后世稍微高檔的地方不都仿古么？在這根本不用去仿，絕對(duì)的古香古色。西門慶把意思大概一說(shuō)，眾人就明白了，一樓大廳，修了一個(gè)小水池，里面用來(lái)養(yǎng)魚，每層都在墻體靠房頂?shù)奈恢瞄_一排碗口粗細(xì)的圓形孔洞，盡管眾人不明白用途，還是沒人多問(wèn)，只要不少他們工錢就行。
安排好酒樓這邊兒，西門慶就帶著錢罐來(lái)到了牛行街，直接花了一千兩，買下了一家鐵匠鋪。雇傭了幾個(gè)鐵匠，一幫伙計(jì)，在西門慶的指揮下，用青磚和糯米水，干草調(diào)制的泥土做了幾個(gè)模具。用火把模具烤干，然后在西門慶的指揮下，起高爐，煉了一爐子鐵水，鐵水往那模具里一倒，冷卻之后再起出來(lái)，就成了后世九十年代以前家家戶戶流行的煤爐的殼子。之后幾天又通過(guò)蔡攸的關(guān)系，借著官辦的窯廠的爐子燒了一些煤爐芯，讓鐵匠打造了蓋子，百十個(gè)煤爐就做好了。爐子有了，煤球還要做，這個(gè)倒不麻煩，讓鐵匠做了幾個(gè)手動(dòng)的簡(jiǎn)易鐵模具，就是一個(gè)鐵質(zhì)的中空?qǐng)A柱形，邊上連接著兩根鐵桿，鐵桿上下兩端各固定著一個(gè)鐵片，鐵片中間有個(gè)圓孔，圓孔中間又穿著一條圓形鐵桿，上端是個(gè)把手，下端連接著一個(gè)圓形鐵，上面倒立著幾個(gè)圓柱形的小鐵柱，一個(gè)手工的蜂窩煤模具就做好了。把煤加少許的水和一定比例的黃土，混合均勻，拿著模具狠狠的插進(jìn)去，在平整的青磚上砸平砸實(shí)，手捂住把手，用腳緩緩踩踏下方的鐵條，一個(gè)蜂窩煤就成型了，接下來(lái)就是讓它自然干燥。制作現(xiàn)場(chǎng)就在西門慶的宅子后花園里的空地上，十多個(gè)家丁嫌少，專門又從牛行街買了二十來(lái)個(gè)伙計(jì)，一人一個(gè)模具，一天功夫，數(shù)千個(gè)蜂窩煤就搞定了。教鐵匠制作的鐵皮管子也都趕制完畢，雖然粗糙了些，但并不影響使用。
又過(guò)了兩天，特制的桌子制作完成，每個(gè)桌子桌面上留著一個(gè)圓形的孔洞，，那里是用來(lái)放煤爐的，煤爐周圍專門用青磚和黃泥修建的槽，起到不讓熱氣外散的效果。數(shù)十名伙計(jì)有樣學(xué)樣，把爐子桌椅擺放好，按照西門慶的指點(diǎn)，把鐵皮管子一頭連著著爐子，一頭從墻體的孔洞里伸出來(lái)。這是專門排放一氧化碳的，不然每層放那么多的蜂窩煤爐子，人不一氧化碳中毒才是怪事呢。開酒樓的，每天抬出百十號(hào)四死人這生意可怎么做啊。面對(duì)駙馬都尉王詵和蔡五的疑問(wèn)，西門慶也不知道該怎么和他們解釋一氧化碳這個(gè)東西，索性就給了一句“天機(jī)不可泄露”，一瞬間，他的形象在倆人目瞪口呆之中，高大了許多。
火鍋底料是必須要有的，在廚子一臉懵逼之中，西門慶親自示范，教他們熬制，把準(zhǔn)備好的辣椒放在油鍋里熬制成紅油，在廚子目瞪口呆之中，將一盆子的花椒倒進(jìn)了紅油里，加了鹽巴，孜然、芝麻、生姜，大蔥，和香葉，香芹，白酒，桂皮，八角，茴香，等香料，最后倒入經(jīng)過(guò)熬制的牛油，從頭到尾，一點(diǎn)水否沒有加，冷卻之后，大宋第一鍋底料就出鍋了。
其實(shí)在這個(gè)時(shí)候，北方的冬季，已經(jīng)有火鍋刷牛羊肉了，只是，大多是骨湯，他們也不懂得調(diào)味，所以吃起來(lái)沒什么滋味，只是吃個(gè)熱乎。
在確認(rèn)那名廚子已經(jīng)學(xué)會(huì)，并且嚴(yán)厲告誡他不許泄露配方之后，方才罷休。
特制的鍋也制作完畢了，雖然粗糙丑陋了點(diǎn)兒，但還是一眼就能認(rèn)出，這就是鴛鴦鍋。
該做的，基本上都做完了，剩下的就是蔬菜了，北方不缺少牛羊肉，但是蔬菜在北方的秋冬季節(jié)，實(shí)在屬于奢侈品，只有皇帝和少數(shù)的權(quán)傾朝野的大臣才能吃上。普通的官員也就吃秋季特有的蘿卜白菜和夏季曬干的菜干兒，或者腌菜豆腐豆芽。百姓大多也是以這些度日，或者配上一些豆腐，他們是不舍得用豆子來(lái)做豆芽的，太奢侈。到了冬日，即便想要吃上蘿卜白菜也只能通過(guò)地窖來(lái)儲(chǔ)藏，一個(gè)不小心，就凍爛了。相比于比方，南方人就幸福多了，本來(lái)就比比方富饒，物產(chǎn)也豐富，主要是一年四季都能吃到新鮮蔬菜，這才是重點(diǎn)。
此時(shí)的大宋朝，蔬菜種類已經(jīng)很多了，茄子，倭菜，冬瓜，蓮藕，筍子，芥菜，生菜，生姜，莧菜，茼蒿，香芹，紫蘇，菠菜，韭菜，蕨菜，菌類，蘿卜，牛蒡，大蒜，小蒜，香芹，萵苣，馬蘭，枸杞，芋頭，鹿角菜，陳紫菜等等數(shù)十種之多。只不過(guò)，全部都分布在南方兩浙路的臨安府，福建路的福州福和江南東路的徽州府一帶。
所以，即便是給皇帝運(yùn)送，也只能是快馬的馬隊(duì)，日夜不停的送到皇宮之中，其中的成本，不可估量，真不是一般人吃得起的，即便是趙佶這堂堂親王，也不能天天頓頓吃到。
西門慶不是個(gè)化學(xué)家，他想到了塑料大棚種植技術(shù)，于是在城外河岸邊上購(gòu)置了幾十畝地，并圈起了圍墻，內(nèi)部搭建好了無(wú)頂?shù)陌?，上面裝了一根根的原木，做了骨架，但是，塑料薄膜打死他他也造不出來(lái)。千方百計(jì)，絞盡腦汁去想也沒有想到什么東西又透光，又可以防止熱氣擴(kuò)散，試了試白色的素紗，透光度倒是夠了，但是無(wú)法阻止它透氣，無(wú)奈之下，只好讓人做了一條條的棉被，棉被鋪在素紗上，白天把棉被卷起來(lái)，晚上放下，內(nèi)部放置了一些個(gè)煤爐，用來(lái)保證溫度，如果，下雨天的話，就用草桿竹篾編制的類似于蓑衣的東西蓋上。
他先在自家房間里，做成溫室，培育出了各種蔬菜的秧苗，然后栽種在菜棚之中，當(dāng)然少不了多磨磨留下的辣椒。有些不需要育苗的，直接就播撒種子，反正現(xiàn)有條件下，能做的也只有這些了，至于成不成功，看天意吧~反正他三天兩頭就會(huì)往城外大棚里盯著，就像照顧孩子那般小心翼翼。
轉(zhuǎn)眼間過(guò)去十多天了，這段時(shí)間，忙碌卻充實(shí)。還有三天，汴京詩(shī)會(huì)的榜單就揭曉了，他不知道自己會(huì)不會(huì)榜上有名。
和趙佶幾人商量了一下，他們一致認(rèn)為趕在詩(shī)會(huì)發(fā)榜之前將酒樓開業(yè)，作為董事長(zhǎng)的西門慶自然沒有意見，雖然近期能用蔬菜的種類只有蘿卜白菜，不過(guò)，也夠了，多準(zhǔn)備牛羊肉就是了，畢竟白菜涮火鍋，還是很美味的。
這一日，蔡攸，王詵，西門慶三人齊齊來(lái)到了趙佶的端王府，商討酒樓的名字，趙佶提議叫得月樓，蔡攸提議叫觀海樓，王詵提議叫東來(lái)順，聽到東來(lái)順，西門慶懷疑這老爺子是不是從清末的老北京穿越來(lái)的，三人說(shuō)完之后，齊齊看著西門慶，等待他的答案，西門慶想也不想就說(shuō)出了“天上人間”。
“天上人間，這名字不錯(cuò)，可有什么典故么？”三人齊齊問(wèn)道。西門慶賤賤一笑的背出了蘇軾的《水調(diào)歌頭》的上闕：“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天，不知天上宮闕，今夕是何年，我欲乘風(fēng)歸去，惟恐瓊樓玉宇，高處不勝寒，起舞弄清影，何似在人間？”
三人聽后撫掌大贊，最后一致通過(guò)，就叫天上人間，名字訂好了，就該找人來(lái)題字，如今宋四家之中在京師的只有蔡京一人，何況他兒子蔡攸還在這里坐著，自然是沒得選擇。
第二天蔡攸就拿來(lái)了雕刻好的匾額，蔡京的原稿，也裝裱好了，匾額掛在門樓上，字畫掛在大廳中。盡管蔡京為人不咋地，可字跡著實(shí)不凡，當(dāng)?shù)闷鹚嗡募业拿?。?dāng)天下午，蔡攸和王詵就以自己的名義，廣邀好友于次日前去捧場(chǎng)。
詩(shī)會(huì)發(fā)榜的前一天，九月十六，是個(gè)黃道吉日，這天也注定是不同尋常的一天，天上人間門口空地上，停滿了馬匹和馬車，門外鋪著長(zhǎng)長(zhǎng)的紅綢，門口地上全是鞭炮炸響之后殘留的紙屑。天上人間的一樓大廳，二樓雅座和三樓包間，全都做的滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模T外還有不少的達(dá)官貴人在馬車上等待，為何？因?yàn)闆]地坐了，只能等下一輪，有趙佶、蔡攸、和王詵以及蔡京的面子，沒有幾個(gè)人愿意不給他們面子。雖然這里沒蔡京什么事，但那招牌上可是光明正大的刻著蔡京手書的印章的，那就是臉面。
今天天上人間開業(yè)，來(lái)的都是京師有頭有臉的人物，所以座位股東的四人，沒有人避諱，全都來(lái)了。早在幾天前，四人就吃過(guò)了火鍋，包括酒樓的伙計(jì)和廚子丫鬟，都吃過(guò)，剛開始，還有些怕辣，但是吃著吃著，就上癮了，當(dāng)時(shí)西門慶看著邊吸氣邊往嘴里塞牛羊肉片兒的，差點(diǎn)脫光膀子的三人，哈哈大笑。
從古至今，沒人能離得開食物，也沒幾個(gè)人愿意拒絕美食的誘惑，和性比起來(lái)，口腹之欲，才是人類最原始的欲望。呱呱墜地的嬰兒，閉著眼睛也知道吸允母親的奶水，這是哺乳動(dòng)物的天性和本能。
大宋朝的人，吃過(guò)火鍋的也不少，只是他們吃的只是沒有低調(diào)的涮鍋罷了，而此時(shí)天上人間的火鍋，是他們從沒體驗(yàn)過(guò)的鴛鴦鍋，一邊紅，一邊清，紅的飄著花椒和沒見過(guò)的辣椒，清的飄著枸杞，蔥頭和菌菇，把薄薄的牛羊肉片，往里面稍微一煮再夾出來(lái)，放到面前的蘸料里那么一蘸，美味瞬間在在口腔里炸開，蘸料是西門慶親自配置的，有芝麻油，芝麻醬，鹽，蒜泥，香醋，香芹碎，韭苔汁，南方的蝦醬，炒熟的芝麻花生核桃碎，小蔥，紅油，還有一些香料，就連火鍋的湯底也是牛羊骨摻雜了蔥姜和胡椒粉徹夜熬制而成的，這些人哪里吃過(guò)這個(gè)滋味啊，根本無(wú)法拒絕，無(wú)論男女老少，個(gè)個(gè)吃的是滿頭大汗，齜牙咧嘴，可就是不愿意放下手中的筷子。第一次吃到辣椒的宋人，完全無(wú)法抵擋它的魔力，西門慶發(fā)現(xiàn)，幾乎沒有人愿意吃清湯，全部都在紅湯里下筷子。
一樓大廳四十八桌，二樓雅座二十四桌，三樓包間八桌，整整八十桌，來(lái)回好幾輪兒，第一天開業(yè)，足足收了八千兩銀子，讓西門慶目瞪口呆，除去所有成本開支，妥妥的凈賺五千兩還多，這只是一天啊，一年豈不是要賺上百萬(wàn)兩，這恐怖的收益，放眼大宋的酒樓，絕對(duì)是頭一份兒！即便如此，依舊還有很多人沒吃上，因?yàn)榈昀锏幕镉?jì)實(shí)在是撐不住了，將近四千人吃啊，還有中午吃完下午又來(lái)吃的，根本性停不下來(lái)，牛肉，羊肉，大白菜，用了幾千斤。吃過(guò)的人奔走相告，一時(shí)之間天上人間的名字，傳遍了整個(gè)京師。
看到這個(gè)勢(shì)頭兒，西門慶有點(diǎn)擔(dān)憂了，攏共就五十斤的辣椒啊，盡管他提前考慮到這個(gè)問(wèn)題，在火鍋里減少了大半的分量，可剩下的，也絕對(duì)撐不過(guò)半個(gè)月，這讓他非常著急。這要換做后世，按照這個(gè)客流量，五十斤辣椒，恐怕，兩天都不夠用的，等親愛的多磨磨再運(yùn)辣椒過(guò)來(lái)，少說(shuō)也得兩個(gè)月，這可如何是好，沒辦法，走一步算一步吧~